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美食を楽しむ旅をご提案。○○町の宿 北条水軍ユースホステル

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Web日記HEADLINE

写真館今日あった出来事を写真と共に紹介するページです。不定期に更新予定です。

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2013年2月10日(日)
今朝出発したワンちゃんと一緒に宿泊してくれたお客さんの写真館です

ワンちゃん連れのお客さんもうちの施設では
多くの方に利用されています。ウエブ日記
ではこうしたお客さんの写真も了承を得た
人たちには写ってもらっています。
したの写真はチキンとタイカレーイエローです。
激ウマと言うことでテレビでも紹介されていました。
簡単夕食ということで、これから新メニューで
取り上げたいと思います。
実際試食しましたが、本場タイカレーでした。

2013年2月10日(日)
今日からレシピをアップします

まずは塩麹、醤油麹の作り方
乾燥コメ麹とぬるま湯と塩があれば出来ます。
比率は5対5対1で作っています。まずぬるま湯
500ccに塩100g溶かします。それをコメ麹500g
を入れた保存容器に入れてよく混ぜます。
冬は10日間常温で一日1度混ぜます。コメ粒
が潰れれば完成。暖かいシーズンになると1週間
で完成します。醤油麹は5対6コメ麹500gに
醤油600ccを混ぜたらあとは塩麹と同様10日間
で完成。是非いろいろ使ってみてください。
ぶりの漬け焼きは最高ですよ。
3対1で作るレシピが一般的ですが、この方が
塩分控えめでより美味しいです。
次はここ4年ぐらい前から新玉ねぎドレッシング
を作ってきましたが、これは万能調味料として
サラダはもとより刺身にかけたり、揚げ物、
何でもかけて食べられる超人気レシピです。
もうすでに宿泊したお客さんに100人以上は
教えているレシピです。是非作ってみて
ください。
(材料)
新玉ねぎ1個から2個
サラダ油・お酢150cc
醤油・みりん・酒100cc
砂糖大さじ3・塩麹大さじ1(塩小さじ2)
※塩麹がなければ塩で代用可
作り方
まず新玉ねぎを繊維に沿って薄くスライス
空気にさらすこと30分以上。水には絶対
さらさない。日持ちしません
調味液すべて混ぜてさらした玉ねぎと合体
させて冷蔵庫で半日以上置いたら完成。
3週間は日持ちしますよ。
旧玉ねぎも全く作り方は同じ。
これも水にさらさないこと。
これでもう市販のドレッシングは買う必要
はないですよ。
是非作ってみてください。

2013年2月10日(日)
今日はみゅうの5歳の誕生日

今日はみゅうが5歳になったということで、
簡単なさつまいもケーキを作りました。
と言ってもさつまいもと人参をレンジでチ
ンしてホットケーキミックスをつなぎに使って
骨型に整形してヨーグルトを表面に塗った
だけですけどね。あっという間に完食。
美味かったようです。

2013年2月10日(日)
今日は愛媛マラソンに行ってきました

前日のお客さんがチェックアウトしたのが
10時すぎだったので、大掃除して11時30分
頃出発。毎年応援と写真撮影に行ってます
が、今年は過去最高人数の参加者7900人
が参加。流石に大きな大会になりつつありま
す。昨日の宿泊者の一人がマラソンランナー
として参加しました。


2013年2月9日(土)
南宇和高校バレー部出発の朝

10名の高校生と引率の先生2名は朝元気に
出発しました。今日は9名の一般の旅行者達
の宿泊です。夕食は中華の味付の鶏肉団子
鍋と醤油麹漬のぶり照りです。

2013年2月8日(金)
今日は南宇和高等学校のバレー部男子12人が泊まってくれました。

朝から大掃除、買い出しにと大忙し。外は珍
しく雪がチラついてました。あまりにも寒い日
の夕食はやはり鍋と言うことで、塩麹鍋にし
ました。普段はあまり食べないという先生か
らの情報でしたが、さすがに鍋ということでい
つも以上にたくさん食べてくれたようです。
ご飯11合がほとんど空になりました。翌朝は
焼きたてパンの洋食と和食の6人ずつでしっか
り食べて出発しました。

店舗写真

information店舗情報

北条水軍ユースホステル

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愛媛県松山市北条辻1527
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